Naučte se grilovat jako Zdeněk Pohlreich

Kdo by neznal proslulého krále gastronomie Zdeňka Pohlreicha? Pan Pohlreich není jen představitel zábavné televizní show Ano, šéfe, ale je pravým mistrem ve svém oboru. Samozřejmě má co říct i ke grilování, což můžeme sledovat v pořadech Rozpal to, šéfe a Šéf na grilu, kde se z kritického drsňáka mění v milého hostitele, který u grilu předvádí zázraky.

Grilování podle Pohlreicha

V roce 2015 vydal Zdeněk Pohlreich knihu Grilování, která vám prozradí 140 vyzkoušených receptů, se kterými budete mistry grilu i vy. S knihou se naučíte jak základní recepty, tak přípravu specialit všeho druhu, včetně QR kódů pro jednoduchý nákup surovin. Kniha je doplněna krásnými fotografiemi, které přímo lákají k jejich přípravě. Ochutnáte taky?

Zdeněk Pohlreich upřednostňuje grilování na plynových grilech, zejména díky pohodlí, které přinášejí. Dává důraz na nákup kvalitních surovin místo hromady jídla, a nakonec i přecpaného žaludku. Říká, že sebelepší marináda nezamaskuje chuť nekvalitního masa nebo uzeniny a ti praví kuchaři si bohatě vystačí se solí, pepřem a čerstvými bylinkami. Kuře a grilovanou klobásu zvládne každý, ti odvážnější mohou časem zkusit steak z kvalitního hovězího, který už potřebuje určitou péči. Základem je, aby před grilováním maso mělo pokojovou teplotu, a při přípravě by se do něj nemělo píchat vidličkou.

Co třeba bylinková kuřátka, burger z tuňáka nebo filipínské kebaby z bůčku? Sbíhají se vám sliny? Inspirujte se v knize Grilování a grilujte jako Zdeněk Pohlreich.

Co o Polrehichovi možná nevíte

Asi každý jej zná z televizních pořadů, ale pan Pohlreich se zabývá spoustou dalších aktivit. Pořádá tematické kurzy vaření pro veřejnost, je úspěšným majitelem tří výborných restaurací – tradiční Café Imperial, italská Divins, bistro Next door by Imperial a nabízí také mobilní a zároveň plně samostatnou restauraci Wheels, která za vámi přijede kamkoli.

Protože se nedostal na střední školu, nastoupil na učňovský obor kuchař, kde ho vaření nejprve vůbec nebavilo. V roce 1986 emigroval do Nizozemska a odtud odjel do Austrálie a tam se také kuchařskému řemeslu začal věnovat a po návratu do České republiky u něj i zůstal. Průběžně pracoval v různých restauracích a v roce 2010 se začal věnovat vlastnímu byznysu. Učí také na gastronomické škole.

Zpět na blog